Sunn sjokoladekake med peanøttfyll & kremfrosting
God Fredag alle sammen ! Idag vil eg dele oppskriften på den saftige, smakfulle og sunne kaka eg lagde til 17. Mai i år. Som eg skreiv en gang tidligere; denne er bokstavligtalt nesten for god til å vere sunn! Men den er jo faktisk både sunn og sann, for å ikkje snakke om melkefri, glutenfri og såogsei sukkerfri(det er bittelitt sukker i PB2 som står under). Eg tok utgangspunkt i den populære oppskrifta på saftig sjokoladekake eg har laga tidligere i mange varianter, miksa sammen ingredienser og mine tidligere oppskrifter, og lagde en ny vri på heile kaka:
Sunn sjokoladekake med peanøttfyll & kremfrosting –
Å lage denne kaka ser kanskje avansert ut, men det går utrulig fort og den er veldig enkel når man setter i gang. Eg er superfornøgd med oppskrifta fra topp til bunn, og håper fleire vil prøve seg 🙂 Helga er jo perfekt tid å bake, for å ikkje snakke om å nyte ?
God helg alle sammen 🙂
Dette trenger du til 8 porsjoner
Saftig sjokoladekake
Peanøttfyll
Kremfrosting
Servering
Fremgangsmåte
Framgangsmetode
1. Pisk egg, sukrin gold og sukrin pluss til en luftig eggedosis. Miks deretter inn søtpotetmos og kokosmelk eller kesam, etterfulgt av resten av tørrvarene.
2. Røra skal vere glatt og jevn, juster evt. med en skvett vatn eller melk om det er behov. Hell røra i bakepapirkledd form, min var 20 cm i diameter, men du kan også bruke 22 cm i diameter.
3. Steik sjokoladekaka midt i ovnen på 180 grader til den akkurat er gjennomstekt, ca. 15-25 minutter. Følg med og sjekk underveis, for det vil variere litt fra ovn til ovn. Avkjøl kaka før du du tar på peanøttfyll og kremfrosting.
Peanøttfyll Her miksa eg sammen PB2 peanøttpulver, sukrinmelis, litt salt og vatn til passelig konsistens. Andre alternativer kan vere peanøttmel brukt på samme måten, peanøttsmør som man får kjøpt på dagligvarebutikk eller bruke sjokolade-kokoskremen også inni kaka. Del kaka på midten og fordel over bunnen. Strø gjerne over litt peanøtter også!
Ha alle ingrediensene i en bolle, men juster gjerne ned mengden søtning så du heller kan smake til etterkvart. Miks sammen med en miksmaster til en jevn og klumpfri glasur, smak til, deretter brer du over den avkjølte kaka.
Server gjerne med litt friske bær, jordbær passa heilt ypperlig.