Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
Hei godtfolk!
Det er Torsdag og dagen før helg, så det passa vell midt i blinken med ei søt oppskrift? I dag deler eg deilige vaniljemuffins med sjokoladebiter, som er sukkerfri, glutenfri og naturlig proteinrike(og alternativ melkefrie!)Dei er superenkle og raske å lage, og resultatet blir saftig og smakfullt!
Dette trenger du til 8 stk
Sukkerfri vaniljemuffins med sjokoladebiter
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen med miksmaster til en jevn og glatt røre. Juster evt. med litt ekstra væske om den en veldig tjukk. Ha røra i muffinsformer, trykk nedi store sjokoladebiter og steik midt i ovnen på 180 grader. Steiketida vil variere etter kor store muffinsformer du bruker, mine var mellomstore og stod ca. 15 minutter. Sjekk underveis og avkjøl på rist. Totalt fekk eg 8 mellomstore muffins av oppskrifta.
*Du kan bruke andre typer søtning tilsvarane 100 g sukker, men helst ikkje vanlig sukrin.* For å få melkefri muffins kan du bytte kesam med kokoskrem. Kokoskrem får du når en boks kokosmelk (ikkje light) stør kjølig i minst eit døgn. Den stive, krema delen er det du skal bruke. Bruk også melkefri sjokolade.
Muffinsene er så smakfulle i seg sjølv, og med sjokoladebiter i tillegg er det absolutt ikkje nødvendig med glasur på. Vil anbefale å oppbevare dei i kjøleskapet, dei holder seg fleire dager 🙂 Dei er også heilt supre å fryse ned, perfekt å ta opp en muffins når man er fysen på noke søtt som også er sunt!
Nyt til mellommåltid, kveldskos, turmat, dessert eller som noke godt attåt kaffien 😉
Så, eg er litt nysgjerrig folkens!
Kan ikkje dere fortelle meg kva deres favorittkake/muffins/dessert er? Alltid kjekt å få litt innspill og kanskje nye ideer til kva eg kan sunnifisere 🙂
Trykk HER eller på bildet om du ønsker å følge meg på facebook 🙂
God Torsdag vidare!