Heisann!
På denne tida av året synes eg det smaker ekstra godt med varme supper til middag. Spinatsuppe er, etter mi meining, ein av dei raskaste og enklaste suppene ein kan lage. Supert når kvardagsmiddagen skal gå ekstra kjapt 🙂
Denne spinatsuppa har eg servert med pannesteikt torsk og rista gresskarkjerner. Pannesteikt torsk er supergodt som topping på spinatsuppe, men du kan sjølvsagt servere suppa med anna type topping også. Laks er minst like godt, og suppa passer også med kylling, bacon, stekt spekeskinke, egg m. m.
Dette trenger du til 2 porsjoner
Du treng
Pannesteikt torsk
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
Hakk løk og finhakk kvitløk. Steik i olje/smør til løken er blank. Tilsett kyllingkraft/buljong og spinat, og la det småkoke i ca. 10 minutt.
Kjør suppa glatt med stavmiksar, tilsett creme fraiche/kokoskrem og smak til med salt og pepper. Server straks med pannesteikt torsk.
Pannesteikt torsk Bruk nøytrale torskefileter, krydre med salt og pepper, og steik på middels varme i smør på begge sider. Smaker nydelig som topping på spinatsuppa med litt rista gresskarkjerner (oppskrift her) 🙂 Litt ekstra bacon på toppen her igjen hadde nok vore godt også!
En sunn og smakfull middag som passer heile familien! Lag gjerne litt forskjellig topping, og la alle forsyne seg med det dei vil ha 🙂
Velbekomme – god middag!