Spicy kylling med brokkolisalat og søtpotet
På tide med middagstips igjen, og i dag drar eg fram en gammal favorittoppskrift. Brokkolisalat er eit av dei aller beste tilbehørene eg veit om. Den passer til spesielt godt til rød fisk eller rødt og kvitt kjøtt, samtidig som den er en slager på både tapasbordet og koldtbordet. Det er virkelig en spesiell miks av ingreidenser, men her kan ingenting droppes, for da blir den ikkje det samme! Dere som ikkje har prøvd denne enda: PRØV og bli overbevist!
Dette trenger du til 3 porsjoner
Brokkolisalat
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 180 grader. Skjær kyllingifilêt i passelige biter og legg på bakepapirkledd langpanne. Strø gjerne over gode krydder, eg brukte grovkverna chilli og kvitløk, pepper og kyllingkrydder.
2. Vask og skrell søtpotetene, skjær i skiver og krydre godt på begge sider. Her brukte eg grovkverna chili og kvitløk, pepper og grillkrydder. Fordel over bakepapirkledd langpanne.
3. Sett begge brettene med både kyllingfilêt og søtpotetskiver i ovnen 20-30 minutter, følg med underveis. Det kan vere at kyllinen er ferdig før søtptoetene, desse skal bli sprø i kantane, gylne og mjuke i midten. I mellomtida kan du lage brokkolisalat.
Kutt brokkoli i små buketter, strø over rosiner/ og pinjekjerner. I en egen bolle blander du sammen kesam og smaker til med epleciereddik og sukrin+. Vend alt godt sammen.
Komplett måltid med mange gode smaker!
Velbekomme!