God fredag!
Endelig er det helg igjen, og helg betyr baketid for mange. Derfor tenkte eg det var på sin rette plass med repsiseoppskrift på søtpotet scones som eg først posta i Oktober i fjor – som eg har fått SÅ mange gode tilbakemeldinger på. Desse er saftige, smakfulle, raske og enkle å lage. Scones er heilt supert å bake ferske på morgonkvisten eller som tilbehør til middagen, sida deiga slipper heving.
Søtpotet scones uten tilsatt sukker, gluten og melk –
Lag gjerne dobbel oppskrift og frys ned, så kan du ta opp en og en etter behov! Supre å ta med som turmat på fjellet no som påska nærmer seg 🙂
Dette trenger du til 4 stk
Søtpotet scones
Fremgangsmåte
1. Bak søtpoteta i 5-10 minutter i mikroen til den er mør. Det går fortere om du deler den i to. Du kan også bake den i ovnen på 180-200 grader, men det vil ta lengre tid.
2. Fjern skallet og kjør til søtpotetmos i en foodprosessor eller blender. Tilsett deretter tørrvarene og la det blande seg godt. Tilsett gjerne frø, kjerner eller nøtter for ekstra crunch.
3. Spe på med ca. 1 dl vatn, kjenn på deiga underveis. Den skal vere som ei god deig uten å klisse for masse.
5. Form til 4-5 scones eller 1 stor du kan dele opp i biter etterpå. Eg pensla mine med egg og strødde over gresskarkjerner og sesamfrø. Steik på 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøl.