Sellerirot- og pastinakksuppe med rista, spicy kikerter
Hei!
Vi er som alltid i det kjøttfri hjørnet på bloggen på mandager, og idag har eg en nydelig, krema og smakfull suppe å dele med dokke. Sellerirot- og pastinakksuppe var skikkelig godt, og suppa var klar på under halvtimen. Heilt perfekt kvardagsmiddag, med andre ord 🙂
Dette trenger du til 4 porsjoner
Sellerirot- og pastinakksuppe
Rista, spicy kikerter
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
Steik løken i smør /olje til den er blank. Tilsett selleri, pastinakk og spe på med grønnsakskraft/buljong. La det småkoke til bitane er møre. Jo mindre biter, jo kjappare går det.
Kjør suppa klumpfri med stavmiksar. Smak til med fløyte, salt og pepper. Juster eventuelt med ekstra væske om du ønsker ein tynnare konsistens på suppa. Server straks med valgfri topping/tilbehør.
Slik gjer du:
Sett ovnen på 200 grader, over-undervarme. Skyll kikertene i eit dørslag og tørk dei heilt tørre. Ha kikertene over i en bolle, bland inn olje og krydder. Fordel kikertene på eit steikebrett med bakepapir. Steik midt i ovnen i 20-30 minutt, eller til kikertene begynner å poppe. Avkjøl.
→ Halvgrov focaccia – oppskrift her! → Saftige speltscones med havre – oppskrift her! → Havre- og speltscones med gulrot – oppskrift her! → Proteinrike havrebrikd – oppskrift her!