Rabarbradessert med karamelliserte valnøtter
God torsdag!
Idag har eg en nydelig dessert til dere, en slags rabarbrakompott med frisk topping og karamelliserte valnøtter. Friskt, søtt, syrlig med litt crunch på toppen – komplett! Den er både rask og enkel å lage, men krever litt tid til avkjøling, så lag gjerne tidlig på dag.
En perfekt sommerdessert uten tilsatt sukker, gluten og kan fint lages uten melk –
Innlegget inneholder annonselenker.
Tips og alternativer– Bland gjerne inn andre frukt eller bær i sjølve desserten. Kanskje eg god neve norske jordbær? Jorbær og rabarbra er en god kombinasjon. – Du kan fint bruke andre søtninger i oppskrifta. Kanskje honning passer deg bedre? I den friske toppingen må man bruke en flytande eller karamellisert variant. Ha en fin dag!
Dette trenger du til 4 porsjoner
Rabarbradessert
Karamelliserte valnøtter
Frisk topping
Fremgangsmåte
Vask rabarbra, del i passelig store biter med ca 1 cm tjukkelse. Ha i en kjele med vatn, kok opp på svak varme. Tilsett sitronsaft, sukrin gold, sukrin+, kanel og vaniljepulver. Hold litt igjen og smak heller til kor søtt du ønsker det på slutten. La blandinga koke under lokk ca. 5-10 minutter, eller til rabarbraen begynner å bli mjuk og falle sammen, uten at alle bitene koker vekk. Smak til, avkjøl og fordel i 4 porsjonsglass.
Ha valøtter og sukrin gold i en liten steikepanne, varm opp på middels varme og la sukrinen smelte og valnøttene få en god, gyllen farge. Avkjøl på bakepapir.
Rør samen og smak til med sitronsaft og søtning. Topp over rabarbradesserten og avslutt med dei karamelliserte valnøttene. Server!
