Magre og sukkerfri vaniljefudge med fleire varianter ~ peanøttfudge & sjokoladefudge
Det er Torsdag allerede, og snart helg! Da passer det vell godt med noken oppskrifter på sunnere vaniljefudge som kan varieres i forskjellige varianter, kanskje du vil prøve deg på desse i helgen? Etter eg la ut oppskirft på magre vaniljefudge i starten av Januar, så har det blitt min mest lagde oppskrift av dere som lesere. Kun i løpet av 5 veker, og bloggen min er snart ett år gammel! Tilbakemeldingane har våre SÅ gode, og det gleder meg virkelig at dere prøver og lykkes med oppskriftene mine ? Eg har laga MANGE varianter av grunnoppskrifta av fudge i ettertid, blant anna sjokoladefudge, peanøttfudge, smil sjokolade med ulike tilsettinger. I dette innlegget har eg samla litt ulike versjoner så du kan prøve deg fram og finne din favioritt!
Eg tørr å påstå –og har hørt fra mange av dere som har prøvd oppskriften –at grunnoppskrifta virkelig kan bli så lik som vaniiljefudge i i smågodthylla som man kan få det. Det var jo det eg ønska, for det det er noke av det beste sukkerholdige eg får. Som det står beskrevet i første innlegget så inneholdet heile oppskrifta ca 290 kalorier – får du 12 fudge betyr det 24 kalorier per stykk! Nesten for godt til å vere sant, med tanke på ekte vaniljefudge som har 75 kalorier per stk. Dei er også naturlig sukkerfrie –yaconsirup er pressa fra yaconroten og passer for diabetikere, lavkarbo tilhengere og dei som vil unngå rask blodsukkerstigning. Du får tak i Yaconsirup på helsekostbutikk,her på funksjonellmat eller Iherb – men du kan få tak i alternativt på vanlig matvarebutikk!
Ekte fudgekonsistens ?
Mange etterspurte bilde av korleis massen skal sjå ut for å få det beste resultatet:
Dette trenger du til 10 stk
Magre vaniljefudge
Varianter
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene i en STOR bolle, og sett i mikroen på full guffe. Etter 5 minutt tar du bollen ut og rører litt. Sett den deretter inn igjen til du får en tjukk, karamell-farga masse med "ketshup- konsistens". Dette kan ta litt tid, eg trur min stod i tilsammen 12 minutter (sjekk underveis!). Du kan også koke massen i en kjele, men dette vil ta litt tid, 40-50 minutter. Bruk en spiseskei til å fordele massen i silikonformer, eller hell over en liten, firkanta form med bakepapir – som du kan skjære i ruter når den er avkjølt. Sett i fryseren til fudgen er stivna, og oppbevar enten i frys eller kjøleskap til dne skal spises.
Du kan selfølgelig variere fudgen med å tilsette hakka sjokolade, nøtter, tørka frukt eller bær i formen før du heller over massen. Eg har en favoritt, og det er maldonsalte vaniljefudge? En nydelig kombinasjon mellom det salte og det søte –
Ønsker du sjokoladefudge? Tilsett 15 g sukkerfri, mørk sjokolade i den kokande massen når den er ferdig i mikro / panne. Sjokoladen smelter inn i blandinda, og du får sjokoladefugde som smelter bort i munnen! Her med maldonsalt & cashewnøtter i formene, men dei er like gode nøytrale –
Ønsker du peanøttfudge? Dette var utrulig godt, masse bedre enn forventa! Då tilsatte eg 25 g crunchy, økologisk peanøttsmør i blandinga når massen nesten var ferdig i mikroen. Lot det smelte sammen dei siste minuttane, og rørte godt med en gaffel for å løyse opp peanøttsmøret enda bedre før eg helte massen i formene –
Eller karamellfylte sjokolader, også kalla SMIL sjokolade! Lot massen berre stå halve tida i mikroen, så den forblei flytende når den blei avkjølt, deretter fylt i sjokoladehjerter. Innlegget gir nærmere beskrivelse av framgangsmetode.