God morgen!
Dagens middagsrett, laks med spicy mangosalat, er virkelig perfekt sommermat. Den søte og friske mangosalaten med chili er nydelig i kombinasjon med laksen (som like gjerne kan grilles på grillen!). Lett, rask og god middag eller lunsj som kan nytes om man er en eller mange:
Dette trenger du til 2 porsjoner
4 fileter laksefilêter
salt og pepper
1 stk mango
3 stk vårløk
0,5 stk chili
0,5 stk lime
Fremgangsmåte
Legg laksefilêtene i en ildfast form, dryss over litt salt og pepper. Ovnsbak på 180 grader i 10-15 minutter.
I mellomtida lager du mangosalaten: skjær mango i biter, bland sammen med finhakka vårløk, chili og limesaft. Server straks!
Det er viktig at mangoen er passe moden, så er den søt og god. Det er den aller beste 🙂
Velbekomme!