Hei igjen!
Som eg lovde tidligere skulle eg komme innom med middagsoppskrift med laks på menyen, idag med tilbehør av grønnsaks spagetti. No har eg delt mange varianter av squashgetti der squash fungerer som erstatning for spagetti, det har eg brukt idag og, men eg har også brukt fargerike gulerøtter.
Krema grønnsaks spagetti med laks –
Dette trenger du til 1 porsjon
Du trenger
Fremgangsmåte
Slik gjer du
Steik laksefilêt i terninger med kvitløk og chilli. Sett til side. Pisk sammen matfløte, eggeplomme, revet parmesan, salt og pepper i en liten bolle.
Strimle squash og gulrot i en spiralizer. Eventuelt kan du bruke en ostehøvel og skjære lange, tynne skiver for og så dele opp i strimler med en kniv. Surr i steikepanna til det er gjennomvarm. Rør inn egg/fløte/parmesanblandinga og surr godt. Det er viktig å ikkje ha for høg varme, da vil eggeblandinga stivne.
Sausen skal bli krema og fyldig. Er sausen tyntflytande, varm opp forsiktig og rør heile tida, da vil den tjukne. Server straks med revet parmesan på toppen!
Oransje, gule og lilla gulrøtter gjer middagstallerken ekstra fargerik! Norske, kortreiste gulerøtter er det aller beste, men bruk dei gulrøttene du har tilgjengelig. Eg kjøpte mine på Bondens Marked.
Bytt gjerne laks med kylling, skinke, scampi, biff eller lignande! Eg har fleire varianter av grønnsaks spagetti eg skal dele framover.
God middag!