Julekake/julebrød uten tilsatt sukker
Innlegget inneholder annonselenker Hei! Det er onsdag akâ lillelørdag, vi er i gang med desember og her er årets første juleoppskrift: Sukkerfri julekake/julebrød med rosiner!
Eg kaller det vanligvis julebrød, men det er visst litt mindre vanlig har eg forstått. Kjært barn har mange navn, det gjelder nok en del julebakst 🙂
Oppskrifta er fiberrik, uten tilsatt sukker og kan fint lages melkefri. Resultatet blir eit skikkelig saftig, luftig og fantastisk godt julebrød! Du bestemmer sjølv om du vil bruke speltmjøl eller kveitemjøl, eg foretrekker spelt og resultatet blir like bra:
Dette trenger du til 2 stk
Julekake med rosiner
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
1. Smelt smør og tilsett melk. La blandinga bli lunka, ca 40 grader før du visper inn gjæren. Rør inn sukrin+, fibersirup, salt, kardemomme og kesam. Hell blandinga over i ei eltemaskin, du kan også elte for hand.
2. Tilsett fiberfin etterfulgt av litt og litt mel til deigen blir blank, smidig og lett slipper bollen. Det er bedre med litt for lite enn litt for masse, og mengden kan variere. La deiga elte på lav hastighet i nokren minuttter før rosiner tilsettes og knas godt inn i deiga.
3. Hev deiga under eit tørt kjøkkenhåndkle på en lun plass til dobbel størrelse. Dette tok meg 1 time.
4. Sett steikeovnen på 200 grader og dekk ei steikeplate med bakepapir. Kna deiga opp og form til avlangt julebrød eller rund julekake. La den etterheve 30 minutter på steikeplata under kjøkkenhåndkle.
5. Pensle heile overflata med eit lettpiska egg. Steik på nederste rille i 25-40 minutter til brødet er gjennostekt og har fått en fin farge. Avkjøl på rist.
Tips og alternativer
– Du kan bytte sukrin+ med anna søtning tilsvarande 100 g sukker. Anbefaler ikkje vanlig sukrin.
– For melkefri variant: bruk 100 g melkefri margarin istedenfor ekte smør og kesam, og naturligvis den melka du ønsker.
Aller best smaker det varmt og nybakt – men man kan fint jukse før servering med å lune julekaka.
For min del er brunost og syltetøy det beste pålegget:
PS! Julekaka kan fint fryses, så lag gjerne dobbel oppskrift når du først er i gang. Da vil du få 3 julekaker i normal størrelse 🙂