Heimelaga pistasjeis, sukkerfri og melkefri!
Heisann, og god tirsdagskveld! Her kommer den meget etterspurte oppskrifta på heimelaga pistasjeis. Den er både sukkerfri og melkefri, men kan lages med vanlig melk for dei som tåler det. Frøken Stuhaug har gløymt vekk heile isen, heldigvis har eg lesere som etterspørr oppskrifter som eg legger ut bilder av i forkant 🙂
Etter mange oppskrifter på ulike varianter av is med vikingmelk –som har våre en suksess (!)– ville eg prøve meg på pistasjeis også. For å få fram den gode pistasje-smaken måtte eg endre måten å lage isen på. Det krevde både tenking og feiling før eg fekk til en smakfull is, og hakket bedre er det når det faktisk kan nytes av dei som ikkje tåler melk!
Nei – isen blir ikkje like grønn som den man får på butikken, men i gjengjeld gjer den godt for kroppen og smaker ekte pistasje!
Denne varianten blir ikkje like fyldig og krema som vikingmelk-variantane, sånn at dere veit det. Den blir litt isette – men ikkje masse – og det gjorde overhode ingenting når den blei så god på smak! Følg gjerne punkt 5 nedenfor og la den stå litt i kjøleskapet før servering, for den er ganske hard og trenger litt tid på seg for å mjukne opp 🙂
Dette trenger du til 6 porsjoner
Sukkerfri og melkefri pistasjeis
Fremgangsmåte
Framgangsmetode
1. Kok opp melk med malte pistasjenøtter og vaniljepulver på svak varme. La blandinga stå å trekke en times tid, så den trekker ut mest mulig smak.
2. Visp eggeplommer og sukrin+ sammen til en luftig eggedosis med handmikser.
3. Hell melkeblandinga over i en bolle og visp sammen med kokosmelka til en jevn blanding.
4. Vend blandingane inn i kvarandre med en slikkepott, og ha over i en boks. Sett i fryseren minst 3-4 timer.
5. Isen kan vere ganske hard rett fra fryseren, så eg fant ut at den var best etter 40 minutter i kjøleskapet før servering 🙂
Toppa med litt raspa sjokolade og ferske bringebær ?