Hei!
Heimelaga fiskepinner er latterlig enkelt og ikkje minst raskt å lage. Det er sjelden kost hos meg, men det er ingen grunn til, for det er jo så godt! Store, saftige og sprø fiskestykker av torsk med litt utradisjonell panering, men prøv sjølv og la det bli en skikkelig middagssuksess. Fiskepinnane er glutenfri, men har du ikkje mandelmel eller vil bruke malte nøtter kan du bruke anna meltype.
Heimelaga fiskepinner med søtpotet og tzatziki:
Dette trenger du til 2 porsjoner
Fiskepinner
Søtpotetsticks
Tzatziki
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
1. Start med søtpotetene. Del i staver, ha over litt olje, salt og pepper. Steik midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, eller til søtpotetene er blitt møre og sprø i kantane.
2. I mellomtida lager du tzatzikien. Riv agurken (dropp gjerne delen i midten) og rør sammen med resten av ingrediensene. Smak til og sett kjølig.
3. Når søtpotetene begynner å bli ferdige lager du fiskepinnene. Del torsken i passelige stykker. Bland sammen mandelmel, parmesan, sesamfrø, salt og pepper i en liten skål. Pisk egget i en anna skål.
4. Dypp fiskebitene i egget, deretter i paneringen. Steik på middels varme i litt smør til dei er sprø og gyllenbrune, ca. 3-4 minutter på kvar side. Server straks med søtpotetfries, tatziki og gjere litt grønt!
Tilbehøret kan du selfølgelig variere, men søtpotet og tzatziki gjorde virkelig måltidet komplett, så det anbefales.
Håper du er inspirert til å lage dine egne fiskepinner neste gang 🙂God middag!