Hei!
Påska er over for denne gang, og fisk har vell ikkje stått høgst på menyen desse dagane. Kva med fisketirsdag idag? Kan eg friste med heimelaga fiskekaker?
Fiskekaker er utrulig raskt og enkelt å lage, men krever riktige råvarer med riktig temperatur. Eg har laga en smakfull variant med kvitløk og spinat, men det kan fint droppes om du ønsker dei meir nøytrale. Ellers kan du fint tilføre andre grønnsaker eller urter for smak og konsistens!
Glutenfri og kan fint lages melkefri –
Dette trenger du til 8 stk
Deig
Krema fiskesaus
Fremgangsmåte
Slik gjer du:
Det er viktig at fisken ikkje er fryst, men kald før du lager fiskefarsen. Kjør fisk og salt seigt i foodprosessor, spe forsiktig med valgfri melk til en jevn farse. Tilsett potetmel, rør godt og vend til slutt inn krydder, pressa kvitløk og hakka spinat.
Slik gjer du:
Form farsen til fiskekaker og steik på middels varme i litt smør til en gyllen farge. Server med det tilbehøret du ønsker!
Som valgfri melk brukte eg kokosmelk light for fyldighet, smak og melkefri variant, men man kan også bruke anna melk, eller evt. en blanding av melk og fløyte.
Mitt valg av tilbehør falt på stekte potetbåter, brokkoli, gulerøtter og verdens beste krema fiskesaus! Fiskesausen har eg delt oppskrift på før, for den er en slager til laks i heimen – men eg deler gledelig oppskrifta på nytt.
Krema fiskesaus
1 beger creme fraiche, lett eller orignial
0,5-1 dl melk (kjem an på kva type creme fraiche du bruker)
1 terning fiskebuljong
2 ss soyaaus
1 ss (friske) urter, kan sløyfast
Krydder etter smak
Ha alle ingrediensene i en liten kjele, la småkoke i 4-5 minutter til fiskebuljongen har løyst seg godt opp. Smak til med krydder, eg pleier å bruke grovkverna chili og pepper. Serveringsklar!
Du kan fint lage melkefri fiskesaus ved å bruke kokosmelk framfor creme fraice, og valgfri melk.
God til dei aller fleste fisk- og skalldyrmiddager som passer å ha saus til.
God middag, håper det frister!