Innholder annonselenker Hei og god fredag!
Er du klar over kor enkelt det er å lage sitt eget syltetøy? Eg har laga mange varianter opp gjennom årene, men det er første gang eg prøver meg på ferskensyltetøy. Fersken har en unik smak og syltetøyet blir friskt og godt, perfekt på scones, vafler, pannekaker, over yoghurtblanding, havregrøten eller brødskiva (generelt der syltetøy passer!).
Min variant er sukkerfri og søta med sukrin+. Kan anbefale å holde litt igjen på mengden, da ferskener kan vere veldig ulike i modning og dermed sødme. Det må ikkje vere for søtt, men heller ikkje for surt 🙂
Syltetøyet passa perfekt på proteinrike havrescones, så eg deler denne oppskrifta på nytt også:
Dette trenger du til 1 porsjon
Ferskensyltetøy uten sukker
Proteinrike havrescones
Fremgangsmåte
Skrell ferskenene og fjern steinen. Del i mindre terninger og ha i en kasserolle med sukrin+ og vatn, kok opp under omrøring. Ferskenbitene blir meir og meir møre jo lengre syltetøyet koker, anbefaler 45-60 minutter. Kjør gjerne glatt med stavmikser om du ønsker klumpfritt syltetøy. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.
Slik gjer du:
1. Ha egg, cottage cheese og kesam i en bolle, kjør glatt med stavmikser. Tilsett bakepulver og salt.
2. Til slutt vender du inn havregryn og havremel. La deiga stå eit par minutter før du former til 6 rundstykker/ scones på en langpanne med bakepapir. Du kan godt pensle med egg/melk/vatn og strø over litt havregryn, frø eller kjerne.
3. Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 15 minutter, eller til rundstykkene har fått en gyllen farge. Avkjøl på rist.