Enkel søtpotethummus
God mandag!
Vi er som alltid i det kjøttfri hjørnet på mandager, og idag har eg en ny oppskrift på hummus å dele: søtpotethummus! Eg elsker i utgangspunktet vanlig hummus, og tenkte at hummus i kombinasjon med søtpotet måtte bli suksess. Og suksess blei det definitivt. Makan så godt!
Søtpotethummusen er virkelig enkel å lage, og passer til det aller meste;→ Under pålegget på brødskiva, lomper eller knekkebrød → Ingrediens i fargerike salater → Tilbehør til kjøtt/fisk/kylling/grillmat → En egen rett på koldtbordet eller tapasbordet → Som dip til grønnsaker
Denne søtpotethummusen er enkel å lage og passer til brødskive, salater, tilbehør, koldtbord/tapas eller som dip til grønnsaker.
Dette trenger du til 1 porsjon
Fremgangsmåte
Slik gjer du:→Først må du bake søtpoteta. Det er fleire måter å gjere det på. Eg pleier å dele søtpoteta i fire og bake i mikrobølgeovnen til den er mør (ca. 8-10 minutt). Du kan gjere det samme og bake søtpotetbitane i ovnen. Bruk 225 grader over-undervarme, dette tar 15-25 minutt. La søtpotetbitane avkjølast litt og fjern skallet.
→ Hell vatnet av kikertene. Ha kikerter, søtpotet, kvitløk, olivenolje og krydder i en foodprosessor eller blendar. Du kan også bruke stavmiksar. Mos alt glatt og juster med vatn (eventuelt kikertlake) til passelig konsistens.
→ Smak til med sitronsaft og eventuelt meir krydder. Topp gjerne med litt ekstra olje og friske urter før servering.
Tips! Tahini (sesampurè) blir ofte brukt i hummus. Det setter en veldig god smak, og du får kjøpt tahini på dagligvarebutikk med godt utvalg, eventuelt internasjonal butikk. Visst du vil eller har tahini i kjøkkenskapet kan du smake til med 2-3 ts i søtpotethummusen.
Søtpotethummusen står seg fint nokre dager i kjøleskap. Lag gjerne dobbel oppskrift og bruk til fleire måltid utover veka 🙂
Dette var skikkelig godt, krysser fingrane for at fleire får lyst til å prøve denne oppskrifta!
Hugs at eg blir kjempeglad for tilbakemeldinger på oppskrifter! Enten det er her i kommentarfeltet, på Facebook-sida mi HER eller instagram. Tag meg gjerne på instagram med både@lindastuhaug og#lindastuhaug, slik at eg både får varsel og finner igjen oppskriftene 🙂