Biffsalat med mango & avokado
Hei!
I dette deilige sommerværet smaker det ekstra godt med friske salater til lunsj eller middag. Med dei rette ingrediensene kan salat bli eit fullverdig, smakfult og mettande måltid for både små og store.
Idag har eg en variant til dere med biff, mango og avokado, en knallgod kombinasjon som smakte veldig godt en fredagskveld ute på balkongen i kveldssola:
Lunsj eller middag på 10-15 minutter, perfekt på slike dager! Ingen vil vell stå lenge inne på kjøkkenet i sola å kokkelere, da er det bedre å bruke tida på å nyte måltidet ute 🙂
Ha en fin onsdag 😀
Dette trenger du til 2 porsjoner
Til en porsjon
Fremgangsmåte
Steik biffstrimlene i smør med salt og pepper. Kutt opp mango, avokado og tomat i biter.
Lag til to tallerkener med babyspinat og ruccola, ha over biffstrimlene og topp med mango, avokado og tomat, til slutt eit dryss maldonsalt og grovkverna pepper.
Nyt straks!
Lag gjerne en vinaigrette med olje og balsamico, det smaker også nydelig over salaten til slutt. Ellers kan eg anbefale en neve kvitløkskrutonger for litt ekstra crunch og smak 🙂
